kaki 柿

syksyn alussa, kun lämpötila alkaa laskea, hyllyille alkaa saapua uusia tuotteita ja ensimmäiset mandariinit ja persimonit ilmestyvät. Myynnissä on usein useita eri muotoisia ja kokoisia lajikkeita. Kuivattuina niitä käytetään joskus ikkunakoristeina. Kaki on oikeastaan Japanin kansallishedelmä, joka kasvaa maan peltojen reunoilla. Wakayama (koyasanin ja Shirahaman prefektuuri) tuottaa eniten persimoneja Japanissa, ja paikalliset markkinat kuljettavat niitä ympäri maata.

lautasella

Japanilainen kaki on monelle ensimaun perusteella yllätys, sillä se ei ole lainkaan samanlainen kuin lännessä yleensä myytävä supistava versio. Pehmeän ja herkullisen makean fuyugakin liha on kiinteää ja hedelmä on usein siemenetön. Todellinen herkkupala!

hedelmä syödään usein omenan tapaan tai leikataan paloiksi jälkiruuaksi tai hedelmäsalaatiksi. Se täydentää hyvin kasvisruokamenuja,kuten koyasanissa tarjottavia. Mutta sitä voi tarjoilla myös salaateissa, paritettuna esimerkiksi avokadon kanssa.

makean persimonin luokkaan kuuluu myös jirogaki-lajike, jonka hedelmä on litteämpi ja suurempi.

supistavan persimonin luokkaan kuuluvia hedelmiä jalostetaan joskus, jotta niistä tulisi maukkaampia. Näin on hiratanenashigakin laita. Näin valmistettuna se on pehmeämpää, ja joskus sitä syödään lusikalla.

hedelmät voivat olla Japanissa joskus kalliita. Persimoni maksaa yleensä 100-150 jeniä, ja sitä myydään useimmiten kolmen, neljän tai viiden kappaleen pakkauksissa.

japanilaisia makeisia

eikä siinä vielä kaikki! Persimonit myös usein kuivataan syötäviksi myöhemmin sesongissa, erityisesti juhlapyhinä. Japanilaiset ovat kehittäneet erityisen menetelmän hedelmiensä kuivaamiseen: persimonit kuoritaan ja ripustetaan sitten rautalankaa pitkin joko pysty-tai vaakasuunnassa kuin seppeleet. Sitten on vain aika odottaa, että ne kuivuvat. Näky kaikki Jouset kuivaus kaki on erittäin vaikuttava.

miksi ei tsekkaa muita syksyn herkkuja?

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.