Recettes de Petit-Déjeuner Jamaïcaines • Pimentez Votre Menu De Petit-Déjeuner

La Jamaïque attire beaucoup d’attention, et tout cela grâce au petit-déjeuner traditionnel jamaïcain, qui est non seulement somptueux, mais aussi le choix sain.

Le terme « petit déjeuner jamaïcain » est couramment utilisé pour désigner un large éventail de plats jamaïcains. Il n’est donc pas surprenant que le petit-déjeuner jamaïcain que vous avez mangé la semaine dernière lors de la fête d’un ami soit différent de ce que vous prenez ailleurs.

Cependant, le terme peut également être utilisé pour désigner le plat du petit déjeuner, l’ackee et le poisson salé. C’est, de loin, le plus commun parmi de nombreux plats de petit-déjeuner jamaïcains. L’Ackee et le poisson salé sont un plat savoureux que beaucoup trouvent irrésistible. Les chances sont, vous voudrez toujours plus de ce plat. Mais il y en a encore d’autres, comme le callaloo, la bouillie de semoule de maïs et le Johnnycake.

Pour un repas élaboré, un petit-déjeuner à thème jamaïcain est la voie à suivre. La bonne chose à propos de ces plats de petit-déjeuner est que beaucoup d’entre eux se marient très bien lorsque vous voulez quelque chose d’élaboré. Cependant, si vous voulez un repas simple, ils peuvent également être utiles.

Commencer avec des plats jamaïcains

Le petit déjeuner peut devenir vraiment ennuyeux très vite. En effet, le petit-déjeuner d’aujourd’hui est une répétition du petit-déjeuner d’hier, qui était également une répétition. L’histoire, cependant, n’est pas la même en Jamaïque — pas dans le pays avec autant d’idées de petit-déjeuner à choisir. Pour un petit-déjeuner plus excitant, commencez avec ces plats de petit-déjeuner jamaïcains bien-aimés:

Ackee et Poisson salé

Si c’était une liste numérotée, celle-ci serait le numéro 1. Pourquoi? Parce que c’est le seul plat qui est pratiquement synonyme du terme petit-déjeuner jamaïcain. Et aussi, parce qu’il est considéré comme le plat national du pays. L’Ackee est un fruit de saison que l’on trouve en Jamaïque, donc manger ce plat toute l’année ne serait pas vraiment possible — vous devrez payer un supplément lorsque ce n’est pas en saison.

La version fraîche de ce fruit n’est pas disponible aux États-Unis. Aux États-Unis, vous ne pouvez trouver que de l’ackee trempé dans de la saumure puis en conserve. Ce produit en conserve est jugé apte à la consommation par la Food and Drug Administration des États-Unis.

Le plat commence par faire bouillir l’ackee (si frais) et le poisson salé. L’ackee et le poisson salé préparés (désossés et cassés en petits morceaux) sont ensuite sautés avec d’autres ingrédients, comme des piments, des tomates, des oignons, du piment, de l’ail et du poivre noir. Tout est remué et servi. C’est généralement épicé et c’est assez facile à préparer, surtout si vous utilisez de l’ackee en conserve.

Ce mélange sauté d’un ackee aux noix légèrement sucré avec du poisson salé (qui pourrait être du bacalao, de la goberge ou de la morue) est généralement mieux servi avec des boulettes frites. Il peut être accompagné d’une tasse de chocolat chaud ou de thé. Après avoir commencé avec ce petit-déjeuner typiquement jamaïcain, vous pouvez ensuite choisir parmi les autres ci-dessous, sans ordre particulier.

Callaloo

Jamais entendu parler du légume, callaloo? Et les verts de collard ? Les verts de Collard et callaloo sont en fait les mêmes, sont l’ingrédient principal de ce plat. Les feuilles de callaloo sont déchiquetées en grandes tailles et cuites à la vapeur avec des oignons, des tomates, des oignons verts et de l’ail.

Le plat est assaisonné de thym et de paprika, et parfois de viande comme du bacon ou du poulet, qui est coupé en très petites portions. Si vous ne voulez pas la viande, vous pouvez toujours la laisser de côté. Croyez-moi, vous ne perdrez pas grand-chose. Il est préférable d’utiliser du callaloo frais pour faire cela, mais si vous ne le trouvez pas, le callaloo en conserve fonctionne presque aussi bien. Assurez-vous simplement que les légumes ne sont pas trop cuits.

Callaloo est un peu comme une sauce dans le sens où vous devrez l’associer à quelque chose. Les bananes plantains mûres poêlées, les bananes plantains bouillies ou le pain hardo sont de bonnes options pour vous. Cependant, vous pouvez étendre l’utilisation de callaloo en le mangeant avec du riz bouilli. Faites bouillir votre riz avec du sel et ajoutez une bonne portion de callaloo, puis dégustez.

Bouillie de semoule de maïs

Nous aimons le maïs (ou maïs), et nous l’aimons encore plus lorsque nous pensons à tous les aliments incroyables que nous pouvons en tirer. La semoule de maïs est traitée à partir de maïs, et ce processus est si simple que vous pouvez même le faire vous-même dans votre cuisine. La semoule de maïs est différente de la farine de maïs, mais pour ce plat particulier, vous pouvez utiliser l’un ou l’autre — gardez simplement à l’esprit que la texture ne sera pas la même.

Mieux servi chaud, c’est un bon repas sain pour le cœur que tout le monde peut déguster, y compris un bébé (7 à 8 mois et plus). Le faire peut devenir un peu délicat — j’ai été trompé beaucoup trop de fois — mais une fois que vous aurez trouvé cette consistance épaisse, sucrée et épicée avec de la vanille, du sucre, du lait, de la cannelle et de la muscade — vous serez heureux de l’avoir essayé. L’édulcorant dépend totalement de vous… Il est préférable d’utiliser votre édulcorant préféré.

Pour éviter de tout gâcher, essayez ceci: Après avoir mélangé votre semoule de maïs avec de l’eau tiède jusqu’à consistance lisse et exempte de grumeaux, versez le mélange dans une casserole d’eau bouillante sur feu, en remuant pour éviter les grumeaux jusqu’à ce que la consistance désirée soit atteinte. Ensuite, réduisez le feu et ajoutez vos édulcorants. Remuez à nouveau et retirez-le du feu.

Bien que vous puissiez déguster cette bouillie seule, elle pourrait également fonctionner comme accompagnement. Cependant, il existe également d’autres types de porridge. Il y a la bouillie d’hominy, la bouillie de banane verte, la bouillie de plantain vert, la bouillie d’avoine, la bouillie de riz et la bouillie d’arbre à pain. Ce sont de bonnes options de petit-déjeuner jamaïcaines saines à essayer. Quant à moi, je ferais n’importe quoi pour un bol de bouillie de semoule de maïs bien sucré à tout moment de la journée.

Johnnycake

Le Johnnycake, ou boulettes frites, est un autre petit-déjeuner jamaïcain typique qui peut pimenter votre menu de petit-déjeuner. Les boulettes sont moelleuses et peuvent même être consommées avec de l’ackee et du poisson salé.

Vous pouvez également servir des gâteaux Johnny avec du sel ou du maquereau mariné qui a été sauté avec des tomates, des oignons, de l’ail et du thym. D’autres options pour les boulettes frites comprennent le chou sauté à la vapeur avec du poisson salé, des œufs au plat et du maquereau en conserve.

Beignets de poisson salé

Également appelés stamp n ‘ go, ou dip n’ fall back, les beignets sont en fait une collation qui sert d’accompagnement ou de plat principal. Les beignets sont frits à une couleur brun doré, faits principalement de farine, de morue salée, d’oignons, d’oignons verts et de poivrons.

Parmi les autres idées de petit—déjeuner jamaïcaines à essayer, citons le poulet au curry, la soupe aux conques, le maquereau salé au plantain bouilli ou le bar à la sauce escovitch – un autre petit-déjeuner populaire.

Recettes de petit-déjeuner jamaïcaines

Tout d’abord, un petit-déjeuner jamaïcain typique est super facile à préparer. En gros, c’est ce que vous souhaitez que votre petit—déjeuner soit rapide, facile à préparer et délicieux mais nutritif.

Pour faire de l’ackee et du poisson salé, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • Une demi-livre de poisson salé
  • 1 ackee en conserve
  • 1 grosse tomate hachée
  • 1 cuillère à soupe de pâte de tomate (facultatif)
  • 1 poivron (vert ou rouge), haché
  • 1 oignon de taille moyenne, haché
  • 1 bonnet scotch, finement haché (facultatif)
  • 2 brins de thym
  • ½ cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 4 cuillères à soupe d’huile de noix de coco ou toute autre huile de votre choix (vous pouvez également utiliser du beurre)
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 3 oignons verts hachés
  • Bacon haché (facultatif)

Instructions:

  1. Tout d’abord, dessalez votre morue salée (poisson salé) en la trempant pendant la nuit. Laissez-le tremper pendant au moins 8 heures. Si vous êtes en mesure de surveiller ce processus, vous pouvez changer l’eau une ou deux fois.
  2. Faire bouillir le poisson salé pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson salé soit tendre. Ensuite, égouttez l’eau et retirez le poisson de la casserole. Déposez-les dans un bol et laissez-les refroidir. Désosser, peler et écailler le poisson avec une fourchette avant de le réserver.
  3. Hachez votre oignon, votre tomate, votre poivron, vos oignons verts, votre ail et votre bonnet scotch.
  4. Placer une casserole à feu moyen et ajouter l’huile de noix de coco. Laissez-le fondre s’il est à l’état semi-solide.
  5. Ajoutez maintenant les oignons et l’ail hachés, les oignons verts, le poivron et le bacon (si vous les utilisez). Faire sauter pendant 3 minutes, puis ajouter la pâte de tomate et remuer doucement pendant encore 2 minutes.
  6. Ajouter le bonnet scotch, le paprika et le thym, en laissant le tout pendant deux ou trois minutes.
  7. Ajouter la tomate et le poisson salé. Faire sauter pendant environ 8 minutes de plus. Égouttez votre ackee de la boîte et versez-le au centre de la poêle. Remuez légèrement, sinon votre ackee pourrait se briser ou devenir pâteux.
  8. Laissez cuire à couvert, pendant 3 à 5 minutes. Retirez la casserole du feu et saupoudrez le tout de poivre noir.
  9. Servir avec un plat d’accompagnement comme des boulettes frites, de la banane plantain bouillie, des tranches d’igname, du pain ou des pommes de terre irlandaises.

Cette recette d’ackee et de poisson salé servira 3 à 4 personnes. Si vous utilisez des fruits ackee frais, les étapes de préparation de l’ackee sont différentes. Et ne mangez jamais d’ackee lorsque les gousses ne sont pas encore ouvertes — c’est toxique.

Le chou et le poisson salé est une variation de l’ackee et du poisson salé. La seule différence significative entre les deux plats est la substitution de l’ackee au chou. Toutes les autres étapes sont les mêmes.

Une autre recette de petit-déjeuner jamaïcaine traditionnelle à essayer est le callaloo. Pour faire callaloo, vous aurez besoin de:

  • 1 livre de callaloo, feuilles lavées et coupées.
  • 1 cuillère à soupe de poivron coupé en dés.
  • 1 poivron scotch bonnet, haché.
  • 1 cuillère à café de poivre noir.
  • 1 cuillère à soupe de margarine ou de beurre.
  • 1 oignon de taille moyenne, haché.
  • Une pincée de sel au goût.

Instructions:

  1. Placer la margarine ou le beurre dans une casserole et laisser fondre. Ajoutez ensuite l’oignon haché, le poivron et le bonnet scotch. Faire revenir quelques minutes.
  2. Ajouter les feuilles de callaloo hachées et mélanger le tout.
  3. Placez le couvercle sur la casserole et laissez cuire les feuilles.
  4. Une fois que les feuilles sont suffisamment tendres, réduire le feu et saupoudrer de poivre et de sel.
  5. Servir et déguster avec un plat d’accompagnement de votre choix.

Que coupler le petit-déjeuner jamaïcain Avec

Pour un petit-déjeuner de Noël jamaïcain à thème, vous aurez besoin d’un plan de petit-déjeuner élaboré. Bien sûr, il y aura de l’ackee et du poisson salé comme plat principal, ainsi que des tonnes de plats d’accompagnement.

Étant donné que la plupart de ces idées de petit-déjeuner jusqu’à présent ne sont pas vraiment riches en viande, vous voudrez ajouter des plats de viande (en supposant que vous n’êtes pas végétarien). Les plats d’accompagnement comme le poulet au curry – poulet baigné de curry et de lait de coco — sont un bon point de départ. Pour les fruits de mer, vous pouvez faire une soupe de conque épicée.

Outre les plats d’accompagnement, vous devriez également associer ces idées de petit-déjeuner jamaïcaines typiques à une boisson tropicale, et il y a beaucoup d’options pour cela. Sans boisson, le menu du petit-déjeuner n’est pas complet. Les options sont:

  1. Boissons de marque comme Milo, Horlicks, Vita-cup, Ovaltine et Caafi (un café torréfié foncé). Une tasse de chocolat chaud est parfaite pour toutes les options de petit-déjeuner jamaïcaines, en particulier l’ackee et le poisson salé.
  2. Une tasse de thé noir parfaitement faite. Vous pouvez le prendre avec ou sans lait et sucre.
  3. Le thé à la menthe est une autre bonne option. Cependant, cela est généralement pris avec du gâteau au John ou des boulettes frites.
  4. D’autres tisanes comprennent le cerasee, le thé à la feuille de cannelle, le thé à la feuille de corossol et, bien sûr, le thé vert.

En ce qui concerne les idées de petit-déjeuner, la Jamaïque a fait ses preuves en proposant une nourriture vraiment incroyable pour nous tous. Et, la meilleure chose est que presque tous les ingrédients nécessaires à la préparation de ces plats sont des ingrédients que nous connaissons déjà.

Alors arrêtez de vous soucier de l’aspect peu excitant du petit-déjeuner et pimentez votre menu de petit-déjeuner avec quelques variantes du petit-déjeuner jamaïcain. Croyez-moi, vous n’allez pas regretter cette décision. Bon petit déjeuner !!!

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