Ricette della colazione giamaicana • Ravviva il tuo menu della colazione

Giamaica è sempre un sacco di attenzione, ed è tutto grazie alla tradizionale colazione giamaicana, che non è solo sontuosa, ma anche la scelta sana.

Il termine “colazione giamaicana” è comunemente usato per riferirsi a una vasta gamma di piatti giamaicani. Quindi non dovrebbe sorprendere che la colazione giamaicana che hai mangiato la scorsa settimana alla festa di un amico sia diversa da quella che stai bevendo da qualche altra parte.

Tuttavia, il termine può anche essere usato per riferirsi al piatto della colazione, ackee e saltfish. Questo è, di gran lunga, il più comune tra molti piatti per la colazione giamaicani. Ackee e saltfish è un piatto gustoso che molti trovano irresistibile. Le probabilità sono, si vorrà sempre di più di questo piatto. Ma ce ne sono ancora altri, come callaloo, porridge di farina di mais e Johnnycake.

Per un pasto elaborato, una colazione a tema giamaicano è la strada da percorrere. La cosa buona di questi piatti per la colazione è che molti di loro si accoppiano molto bene quando si desidera qualcosa di elaborato. Anche se, se si desidera un pasto semplice, possono anche tornare utili.

Iniziare con piatti giamaicani

La colazione può diventare davvero noiosa molto velocemente. Questo perché la colazione di oggi è una ripetizione della colazione di ieri, che era anche una ripetizione. La storia, tuttavia, non è la stessa in Giamaica—non nel paese con così tante idee per la colazione tra cui scegliere. Per una colazione più eccitante, inizia con questi amati cibi per la colazione giamaicana:

Ackee e Saltfish

Se questa fosse una lista numerata, questa sarebbe la numero 1. Perché? Perché è l’unico piatto che è praticamente sinonimo del termine colazione giamaicana. E anche, perché è considerato il piatto nazionale del paese. Ackee è un frutto di stagione trovato in Giamaica, in modo da mangiare questo piatto tutto l’anno non sarebbe davvero possibile—si dovrebbe pagare un extra in tempi non era in stagione.

La versione fresca di questo frutto non è disponibile negli Stati Uniti. Negli Stati Uniti, è possibile trovare solo ackee imbevuto di salamoia e poi in scatola. Questo prodotto in scatola è ritenuto adatto per il consumo da parte degli Stati Uniti Food and Drug Administration.

Il piatto inizia con l’ebollizione dell’ackee (se fresco) e del pesce salato. L’ackee e il saltfish preparati (disossati e spezzettati in pezzi più piccoli) vengono poi saltati insieme ad altri ingredienti, come peperoncini, pomodori, cipolle, pimento, aglio e pepe nero. Tutto è mescolato insieme e servito. Di solito è piccante, ed è abbastanza facile da fare, specialmente se stai usando ackee in scatola.

Questo mix saltato di un ackee leggermente dolce e nocciola con pesce salato (che potrebbe essere bacalao, pollock o merluzzo) viene solitamente servito meglio con gnocchi fritti. Può essere accompagnato da una tazza di cioccolata calda o tè. Dopo aver iniziato con questa tipica colazione giamaicana, è quindi possibile scegliere tra gli altri di seguito, in nessun ordine particolare.

Callaloo

Mai sentito parlare del vegetale, callaloo? Che mi dici dei collard greens? I verdi di collard e callaloo sono in realtà gli stessi, sono l’ingrediente principale per questo piatto. Le foglie di callaloo vengono sminuzzate in grandi dimensioni e cotte a vapore con cipolle, pomodori, scalogno e aglio.

Il piatto è condito con timo e paprika, e occasionalmente, carne come pancetta o pollo, che viene tagliata in porzioni molto piccole. Se non vuoi la carne, puoi sempre lasciarla fuori. Fidati, non perderai molto. È preferibile utilizzare callaloo fresco quando si effettua questo, ma se non riesci a trovarlo, callaloo in scatola funziona quasi altrettanto bene. Basta assicurarsi che le verdure non siano troppo cotte.

Callaloo è un po ‘ come una salsa nel senso che dovrai abbinarlo a qualcosa. Pan-fritto, banane mature, banane bollite, o pane duro sono buone opzioni per voi. Tuttavia, potresti allungare l’uso di callaloo mangiandolo con riso bollito. Lessare il riso con sale e aggiungere una buona porzione di callaloo, poi godere.

Porridge di farina di mais

Amiamo il mais (o mais), e lo amiamo ancora di più quando pensiamo a tutti i cibi incredibili che possiamo ottenere da esso. La farina di mais viene lavorata dal mais e questo processo è così semplice che potresti persino farlo da solo nella tua cucina. La farina di mais è diversa dalla farina di mais, ma per questo particolare piatto, puoi usare entrambi—tieni presente che la consistenza non sarà la stessa.

Meglio servito caldo, è un buon pasto salutare per il cuore che tutti possono gustare, incluso un bambino (da 7 a 8 mesi e oltre). Renderlo può diventare un po ‘ complicato—sono stato ingannato troppe volte—ma una volta capito quella consistenza densa, addolcita e speziata con vaniglia, zucchero, latte, cannella e noce moscata—sarai contento di averlo provato. La dolcificazione dipende totalmente da te… È meglio usare il tuo dolcificante preferito.

Per evitare di incasinarlo, prova questo: Dopo aver mescolato la farina di mais con acqua tiepida fino a che non sia liscia e priva di grumi, versa il composto in una pentola di acqua bollente a fuoco, mescolando per evitare grumi fino a raggiungere la consistenza desiderata. Quindi, ridurre il calore e aggiungere i dolcificanti. Mescolare di nuovo e rimuoverlo dal fuoco.

Mentre puoi goderti questo porridge da solo, potrebbe anche funzionare bene come contorno. Tuttavia, ci sono anche altri tipi di porridge disponibili. C’è il porridge hominy, il porridge di banana verde, il porridge di piantaggine verde, il porridge di avena, il porridge di riso e il porridge dell’albero del pane. Queste sono buone, sane opzioni per la colazione giamaicana da provare. Quanto a me, farei qualsiasi cosa per una ciotola ben zuccherata di porridge di farina di mais in qualsiasi momento della giornata.

Johnnycake

Johnnycake, o gnocchi fritti, è un’altra tipica colazione giamaicana che può rendere il vostro menu della colazione. Gli gnocchi sono soffici e possono anche essere mangiati insieme a ackee e saltfish.

È inoltre possibile servire Johnny cakes con sale o sgombro in salamoia che è stato saltato con pomodori, cipolle, aglio e timo. Altre opzioni per gnocchi fritti includono cavolo cotto a vapore saltato con saltfish, uovo fritto, e fry-up sgombro stagno.

Saltfish Fritters

Noto anche come stamp n’ go, o come dip n’ fall back, frittelle sono in realtà uno spuntino che serve sia come contorno o come piatto principale. Le frittelle sono fritte in un colore marrone dorato, fatte principalmente di farina, baccalà, cipolle, scalogno e peperoni.

Altre idee per la colazione giamaicana da provare includono pollo al curry, zuppa di conchiglie, sgombro salato con piantaggine bollita o spigola in salsa escovitch—un’altra colazione popolare.

Jamaican Breakfast Recipes

Prima di tutto, una tipica colazione giamaicana è super facile da preparare. Fondamentalmente, è ciò che desideri che la tua colazione sia veloce, facile da preparare e deliziosa ma nutriente.

Per preparare ackee e saltfish, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

  • Mezzo chilo di baccalà
  • 1 fisso ackee
  • 1 grosso pomodoro, un trito di
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro (facoltativo)
  • 1 peperone (rosso o verde), un trito di
  • 1 cipolla media, tritata
  • 1 scotch bonnet, tritato finemente (facoltativo)
  • 2 rametti di timo
  • ½ cucchiaino di paprika
  • 1 cucchiaino di pepe nero
  • 4 cucchiai di olio di cocco o olio di vostra scelta (si può usare il burro)
  • 2 spicchi di aglio, tritati
  • 3 scalogno, tritato
  • Pancetta tritata (opzionale)

Istruzioni:

  1. In primo luogo, dissalare il baccalà salato (saltfish) immergendolo durante la notte. Lasciare in ammollo per almeno 8 ore. Se sei in grado di monitorare questo processo, puoi cambiare l’acqua una o due volte.
  2. Far bollire il pesce salato per circa 15-20 minuti, o fino a quando il pesce salato è tenero. Quindi, scolare l’acqua e rimuovere il pesce dalla pentola. Lasciarli cadere in una ciotola e lasciarli raffreddare. Disossare, sbucciare e sfaldare il pesce con una forchetta prima di metterlo da parte.
  3. Tritare la cipolla, il pomodoro, il peperone, lo scalogno, l’aglio e lo scotch bonnet.
  4. Mettere una padella a fuoco medio e aggiungere l’olio di cocco. Lasciare che si sciolga se è in uno stato semisolido.
  5. Ora aggiungere le cipolle tritate e aglio, scalogno, peperone e pancetta (se si utilizza). Soffriggere per 3 minuti, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare delicatamente per altri 2 minuti.
  6. Aggiungere lo scotch bonnet, la paprika e il timo, lasciando tutto per due o tre minuti.
  7. Aggiungere il pomodoro e il pesce salato. Soffriggere per circa altri 8 minuti. Scolare l’ackee dalla lattina e versarlo al centro della padella. Mescolare leggermente, altrimenti il vostro ackee potrebbe rompersi o diventare pastoso.
  8. Lasciare cuocere mentre coperto, per 3-5 minuti. Togliere la padella dal fuoco e cospargere il tutto con pepe nero.
  9. Servire con un contorno come gnocchi fritti, piantaggine bollita, fette di igname, pane o patate irlandesi.

Questa ricetta ackee e saltfish servirà da 3 a 4 persone. Se stai usando frutta fresca ackee, i passaggi per preparare l’ackee sono diversi. E non mangiare mai ackee quando i baccelli non sono ancora aperti – è velenoso.

Cavolo e saltfish è una variante di ackee e saltfish. L’unica differenza significativa tra entrambi i piatti è la sostituzione di ackee con cavolo. Ogni altro passo è lo stesso.

Un’altra ricetta tradizionale giamaicana per la colazione da provare è callaloo. Per fare callaloo, avrai bisogno di:

  • 1 libbra di callaloo, foglie lavate e tagliate.
  • 1 cucchiaio di peperone a dadini.
  • 1 scotch bonnet pepper, tritato.
  • 1 cucchiaino di pepe nero.
  • 1 cucchiaio di margarina o burro.
  • 1 cipolla di medie dimensioni, tritata.
  • Un pizzico di sale a piacere.

Istruzioni:

  1. Mettere la margarina o il burro in una casseruola e lasciarlo sciogliere. Quindi, aggiungere la cipolla tritata, il peperone e il cofano scotch. Soffriggere per qualche minuto.
  2. Aggiungere le foglie di callaloo tritate e mescolare il tutto.
  3. Mettere il coperchio sulla casseruola e lasciare cuocere le foglie.
  4. Una volta che le foglie sono abbastanza teneri, ridurre il calore e cospargere con pepe e sale.
  5. Servire e gustare con un contorno a scelta.

Cosa abbinare la colazione giamaicana con

Per una colazione natalizia giamaicana a tema, avrai bisogno di un elaborato piano per la colazione. Naturalmente, ci saranno ackee e saltfish come piatto principale, insieme a tonnellate di contorni.

Poiché la maggior parte di queste idee per la colazione finora non sono esattamente ricche di carne, ti consigliamo di aggiungere alcuni piatti di carne (supponendo che non sei vegetariano). Contorni come il pollo al curry-pollo bagnato con curry e latte di cocco—sono un buon punto di partenza. Per i frutti di mare, puoi preparare una zuppa di conchiglia piccante.

Oltre ai contorni, dovresti anche abbinare queste tipiche idee per la colazione giamaicana con una bevanda tropicale, e ci sono molte opzioni per questo. Senza un drink, il menu della colazione non è completo. Le opzioni sono:

  1. Bevande di marca come Milo, Horlicks, Vita-cup, Ovaltine e Caafi (un caffè arrosto scuro). Una tazza calda di cioccolato è perfetta per una qualsiasi delle opzioni per la colazione giamaicana, in particolare ackee e saltfish.
  2. Una tazza di tè nero perfettamente fatta. Puoi prenderlo con o senza latte e zucchero.
  3. Il tè alla menta è un’altra buona opzione. Tuttavia, questo di solito è preso con Johnnycake o gnocchi fritti.
  4. Altre tisane includono cerasee, tè alla cannella, tè alle foglie di soursop e, naturalmente, tè verde.

Quando si tratta di idee per la colazione, la Giamaica si è dimostrata degna di avere cibo davvero sorprendente per tutti noi. E, la cosa migliore è che quasi tutti gli ingredienti necessari per fare questi piatti sono ingredienti che abbiamo già familiarità con.

Quindi smetti di preoccuparti di quanto sia poco eccitante la colazione e ravviva il tuo menu della colazione con alcune varianti della colazione giamaicana. Fidati, non ti pentirai di questa decisione. Buona colazione!!!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.