Jamaicanske Morgenmadsopskrifter * krydre din morgenmadsmenu

Jamaica får meget opmærksomhed, og det er alt takket være den traditionelle Jamaicanske morgenmad, som ikke kun er overdådig, men også det sunde valg.

udtrykket “Jamaicansk morgenmad” bruges ofte til at henvise til en bred vifte af jamaicanske retter. Så det bør ikke komme som nogen overraskelse, at den jamaicanske morgenmad, du spiste i sidste uge på en vens fest, er forskellig fra hvad du har et andet sted.

udtrykket kan dog også bruges til at henvise til morgenmadsret, ackee og saltfisk. Dette er langt den mest almindelige blandt mange jamaicanske morgenmadsretter. Ackee og saltfish er en velsmagende ret, som mange finder uimodståelig. Chancerne er, at du altid vil have mere af denne skål. Men der er stadig andre, som callaloo, majsmelgrød og Johnnycake.

for en omfattende måltid, en jamaicansk tema morgenmad er vejen at gå. Det gode ved disse morgenmadsretter er, at mange af dem parrer rigtig godt sammen, når du vil have noget detaljeret. Men hvis du vil have et simpelt måltid, kan de også komme til nytte.

Kom godt i gang med jamaicanske retter

morgenmad kan få virkelig kedeligt virkelig hurtigt. Det skyldes, at dagens morgenmad er en gentagelse af gårsdagens morgenmad, hvilket også var en gentagelse. Historien, imidlertid, er ikke den samme på Jamaica—ikke i landet med så mange morgenmadsideer at vælge imellem. For en mere spændende morgenmad, få dig i gang med disse elskede Jamaicanske morgenmad fødevarer:

Ackee og saltfisk

Hvis dette var en nummereret liste, ville denne være nummer 1. Hvorfor? Fordi det er den eneste ret, der praktisk talt er synonymt med udtrykket Jamaicansk morgenmad. Og også fordi det betragtes som landets nationale ret. Ackee er en sæsonbestemt frugt, der findes i Jamaica, så det ville ikke rigtig være muligt at spise denne skål året rundt—du skulle betale ekstra i tider, hvor det ikke var i sæsonen.

den friske version af denne frugt er ikke tilgængelig i USA. I USA kan du kun finde ackee gennemblødt i saltlage og derefter dåse. Dette dåseprodukt anses for egnet til forbrug af United States Food and Drug Administration.

skålen starter med kogning af ackee (hvis den er frisk) og saltfisk. Den tilberedte ackee og saltfisk (udbenet og brudt i mindre stykker) sauteres derefter sammen med andre ingredienser, som chili, tomater, løg, pimento, hvidløg og sort peber. Alt blandes sammen og serveres. Det er normalt krydret, og det er ret nemt at lave, især hvis du bruger dåse ackee.

denne sauterede blanding af en let sød, nøddeagtig ackee med saltfisk (som kunne være bacalao, pollock eller torsk) serveres normalt bedst med stegte dumplings. Det kan ledsages af en kop varm chokolade eller te. Efter at have startet med denne typiske Jamaicanske morgenmad, du kan derefter vælge fra de andre nedenfor, i ingen særlig rækkefølge.

Callaloo

aldrig hørt om grøntsagen, callaloo? Hvad med collard greens? Collard greens og callaloo er faktisk de samme, er den vigtigste ingrediens for denne skål. Callaloo blade er revet i store størrelser og dampet med løg, tomater, forårsløg og hvidløg.

skålen er krydret med timian og paprika, og lejlighedsvis kød som bacon eller kylling, som er skåret i meget små portioner. Hvis du ikke vil have kødet, kan du altid lade det være ude. Tro mig, du mister ikke meget. Det foretrækkes at bruge frisk callaloo, når du laver dette, men hvis du ikke kan finde det, fungerer dåse callaloo næsten lige så godt. Bare sørg for, at grøntsagerne ikke er overcooked.

Callaloo er lidt som en sauce i den forstand, at du bliver nødt til at parre den med noget. Pan-fried, modne Pisang, kogte Pisang eller hardo brød er gode muligheder for dig. Du kan dog strække brugen af callaloo ved at spise den med kogt ris. Kog din ris med salt og tilsæt en god hjælp af callaloo, så nyd.

Cornmeal grød

vi elsker majs (eller majs), og vi elsker det endnu mere, når vi tænker på alle de fantastiske fødevarer, vi kan få fra det. Majsmel forarbejdes fra majs, og denne proces er så enkel, at du endda kan gøre det selv i dit køkken. Majsmel er forskellig fra majsmel, men til netop denne skål kan du bruge begge—bare husk, at strukturen ikke vil være den samme.

bedst serveret varmt, det er et godt hjertesundt måltid, som alle kan nyde, inklusive en baby (7 til 8 måneder og derover). At gøre det kan blive lidt vanskeligt—jeg er blevet narret alt for mange gange—men når du først har fundet ud af den tykke konsistens, sødet og krydret med vanilje, sukker, mælk, kanel og muskatnød—vil du være glad for at du prøvede det. Sødning afhænger helt af dig… det er bedre at bruge dit foretrukne sødemiddel.

for at undgå at ødelægge det, prøv dette: når du har blandet dit majsmel med varmt vand, indtil det er glat og fri for klumper, hæld blandingen i en gryde med kogende vand over varme under omrøring for at undgå klumper, indtil den ønskede konsistens er opnået. Reducer derefter varmen og tilsæt dine sødestoffer. Rør igen og fjern det fra varmen.

mens du kan nyde denne grød alene, kan den også fungere fint som en sideskål. Der er dog også andre typer grød til rådighed. Der er den hominy grød, grøn banan grød, grøn vejbred grød, havre grød, ris grød, og brødfrugt grød. Disse er gode, sunde Jamaicanske morgenmadsmuligheder at prøve. Hvad mig angår, ville jeg gøre alt for en godt sødet skål majsmelgrød når som helst på dagen.

Johnnycake

Johnnycake, eller stegte dumplings, er en anden typisk Jamaicansk morgenmad, der kan krydre din morgenmadsmenu. Dumplings er fluffy og kan endda spises sammen med ackee og saltfisk.

du kan desuden servere Johnny-kager med salt eller syltet makrel, der er blevet sauteret med tomater, løg, hvidløg og timian. Andre muligheder for stegte dumplings inkluderer dampet kål sauteret med saltfisk, stegt æg og fry-up tin makrel.

Saltfish Fritters

også kendt som stempel n’ go, eller som dip n’ fall back, fritters er faktisk en snack, der tjener enten som sideskål eller som hovedret. Fritters steges til en gyldenbrun farve, der primært er lavet af mel, saltet torsk, løg, forårsløg og peberfrugter.

andre Jamaicanske morgenmadsideer til at prøve inkluderer karry kylling, konkylie suppe, saltet makrel med kogt plantain eller bas i escovitch sauce—en anden populær morgenmad.

Jamaicanske Morgenmadsopskrifter

først og fremmest er en typisk Jamaicansk Morgenmad super let at tilberede. Dybest set er det, hvad du ønsker, at din morgenmad var—hurtig, nem at lave og lækker, men alligevel nærende.

for at lave ackee og saltfisk skal du bruge følgende ingredienser:

  • et halvt pund saltfisk
  • 1 dåse ackee
  • 1 stor tomat, hakket
  • 1 spiseskefuld tomatpasta (valgfrit)
  • 1 paprika (grøn eller rød), hakket
  • 1 mellemstor løg, hakket
  • 1 skotsk motorhjelm, finhakket (valgfrit)
  • 2 kvist timian
  • liter tsk paprika
  • 1 tsk sort peber
  • 4 spiseskefulde kokosolie eller enhver olie efter eget valg (du kan vælge mellem kan også bruge smør)
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 3 forårsløg, hakket
  • Bacon, hakket (valgfrit)

instruktioner:

  1. afsalt først din saltede torsk (saltfisk) ved at blødgøre den natten over. Lad det bløde i mindst 8 timer. Hvis du er i stand til at overvåge denne proces, kan du ændre vandet en eller to gange.
  2. kog saltfisken i cirka 15 til 20 minutter, eller indtil saltfisken er øm. Dernæst afløb vandet og fjern fisken fra gryden. Sæt dem i en skål og lad dem køle af. De-ben, hud og flager fisken med en gaffel, inden den sættes til side.
  3. Hak løg, tomat, paprika, forårsløg, hvidløg og skotsk motorhjelm.
  4. læg en pande over medium varme, og tilsæt kokosolie. Lad det smelte, hvis det er i halvfast tilstand.
  5. tilsæt nu hakkede løg og hvidløg, forårsløg, paprika og bacon (hvis du bruger). Saut liter i 3 minutter, tilsæt derefter tomatpastaen og rør forsigtigt i yderligere 2 minutter.
  6. tilsæt skotsk motorhjelm, paprika og timian, og lad alt stå i to eller tre minutter.
  7. tilsæt tomat og saltfisk. Sautkrus i cirka 8 minutter mere. Tøm din ackee fra dåsen og hæld den i midten af stegepanden. Rør let, ellers kan din ackee gå i stykker eller blive grødet.
  8. lad dette koge, mens det er dækket, i 3 til 5 minutter. Fjern gryden fra varmen og drys alt med sort peber.
  9. serveres sammen med en sideskål som stegte dumplings, kogt plantain, yam skiver, brød eller irske kartofler.

denne Ackee og saltfish opskrift vil tjene 3 til 4 personer. Hvis du bruger frisk Ackee-frugt, er trinnene til tilberedning af ackee forskellige. Og spis aldrig ackee, når bælgene endnu ikke er åbnet—det er giftigt.

kål og saltfisk er en variation af ackee og saltfisk. Den eneste væsentlige forskel mellem begge retter er substitutionen af Ackee med kål. Hvert andet trin er det samme.

en anden traditionel Jamaicansk morgenmadsopskrift at prøve er callaloo. For at lave callaloo skal du:

  • 1 pund callaloo, blade vasket og skåret op.
  • 1 spiseskefuld paprika i terninger.
  • 1 skotsk bonnet peber, hakket.
  • 1 tsk sort peber.
  • 1 spiseskefuld margarine eller smør.
  • 1 mellemstor løg, hakket.
  • en knivspids salt efter smag.

instruktioner:

  1. læg margarine eller smør i en gryde og lad det smelte. Tilsæt derefter den hakkede løg, paprika og skotsk motorhjelm. Saut Kurt i et par minutter.
  2. tilsæt de hakkede callaloo blade og rør det hele sammen.
  3. læg låget på gryden og lad bladene koge.
  4. når bladene er møre nok, reducer varmen og drys med peber og salt.
  5. server og nyd med en sideskål efter eget valg.

Hvad skal man parre Jamaicansk morgenmad med

for en jamaicansk julefrokost med tema skal du have en detaljeret morgenmadsplan. Selvfølgelig vil der være ackee og saltfish som hovedret, sammen med tonsvis af side retter.

da de fleste af disse morgenmadsideer hidtil ikke er nøjagtigt rige på kød, vil du tilføje nogle kødretter (forudsat at du ikke er vegetar). Side retter som curried kylling-kylling badet i karry og kokosmælk—er et godt sted at starte. Til skaldyr kan du lave en krydret conch suppe.

bortset fra side retter, bør du også parre disse typiske Jamaicanske morgenmadsideer med en tropisk drink, og der er mange muligheder for det. Uden en drink er morgenmadsmenuen ikke komplet. Valgmulighederne er:

  1. Brand drikkevarer som Milo, Horlicks, Vita-cup, Ovaltine og Caafi (en mørk stegt kaffe). En varm kop chokolade er perfekt til enhver af de jamaicanske morgenmadsmuligheder, især ackee og saltfish.
  2. en perfekt lavet kop sort te. Du kan tage det med eller uden mælk og sukker.
  3. Mint te er en anden god mulighed. Dette er dog normalt taget med Johnnykage eller stegte dumplings.
  4. andre urtete omfatter cerasee, kanel-blad te, soursop-blad te, og selvfølgelig, grøn te.

når det kommer til morgenmad ideer, Jamaica har vist sig værdig ved at have virkelig fantastisk mad til os alle. Og det bedste er, at næsten alle de ingredienser, der er nødvendige for at lave disse retter, er ingredienser, vi allerede er bekendt med.

så stop med at bekymre dig om, hvor spændende morgenmad er, og krydre din morgenmadsmenu med et par variationer af den jamaicanske morgenmad. Tro mig, du kommer ikke til at fortryde denne beslutning. Nyd din morgenmad!!!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.