Jamaicaanse ontbijtrecepten * kruid uw ontbijtmenu

Jamaica krijgt veel aandacht, en dat allemaal dankzij het traditionele Jamaicaanse ontbijt, dat niet alleen weelderig is, maar ook de gezonde keuze.

de term “Jamaican breakfast” wordt vaak gebruikt om te verwijzen naar een breed scala aan Jamaicaanse gerechten. Het zal dus geen verrassing zijn dat het Jamaicaanse ontbijt dat je vorige week At op het feestje van een vriend anders is dan wat je ergens anders eet.

de term kan echter ook worden gebruikt om te verwijzen naar het ontbijtgerecht, ackee en zoutvis. Dit is, veruit, de meest voorkomende onder vele Jamaicaanse ontbijtgerechten. Ackee and saltfish is een smakelijk gerecht dat velen onweerstaanbaar vinden. De kans is groot dat je altijd meer van dit gerecht wilt. Maar er zijn er nog meer, zoals callaloo, maïsmeelpap en Johnnycake.

voor een uitgebreide maaltijd is een Jamaicaans ontbijt de beste keuze. Het goede aan deze ontbijtgerechten is dat veel van hen echt goed bij elkaar passen als je iets uitgebreider wilt. Maar als je een eenvoudige maaltijd wilt, kunnen ze ook van pas komen.

aan de slag met Jamaicaanse gerechten

het ontbijt kan heel snel saai worden. Dat komt omdat het ontbijt van vandaag een herhaling is van het ontbijt van gisteren, wat ook een herhaling was. Het verhaal, echter, is niet hetzelfde in Jamaica—niet in het land met zo veel ontbijt ideeën om uit te kiezen. Voor een spannender ontbijt kunt u beginnen met deze geliefde Jamaicaanse ontbijtproducten:

Ackee en zoutvis

als dit een genummerde lijst was, zou deze NUMMER 1 zijn. Waarom? Omdat het het enige gerecht is dat praktisch synoniem is met de term Jamaicaans ontbijt. En ook, omdat het wordt beschouwd als het nationale gerecht van het land. Ackee is een seizoensgebonden fruit gevonden in Jamaica, dus het eten van dit gerecht het hele jaar door zou niet echt mogelijk zijn—je zou moeten betalen extra in tijden dat het niet in het seizoen.

de verse versie van deze vrucht is niet beschikbaar in de VS. In de VS vind je alleen ackee gedrenkt in pekel en dan ingeblikt. Dit ingeblikte product wordt geschikt geacht voor consumptie door de Verenigde Staten Food and Drug Administration.

het gerecht begint met het koken van de ackee (indien vers) en de zoutvis. De bereide ackee en zoutvis (ontbeend en in kleinere stukken gebroken) wordt vervolgens gebakken samen met andere ingrediënten, zoals pepers, tomaten, uien, piment, knoflook en zwarte peper. Alles wordt samen geroerd en geserveerd. Het is meestal pittig, en het is vrij gemakkelijk te maken, vooral als je ingeblikte ackee gebruikt.

deze gesauteerde mix van een licht zoete, nootachtige ackee met zoutvis (wat bacalao, pollock of kabeljauw kan zijn) wordt meestal het beste geserveerd met gefrituurde knoedels. Het kan gepaard gaan met een kopje warme chocolademelk of thee. Na te zijn begonnen met dit typische Jamaicaanse ontbijt, kunt u dan kiezen uit de anderen hieronder, in geen bepaalde volgorde.

Callaloo

nog nooit van callaloo gehoord? Hoe zit het met boerenkool? Boerenkool en callaloo zijn eigenlijk hetzelfde, zijn het belangrijkste ingrediënt voor dit gerecht. De callaloo bladeren worden versnipperd in grote maten en gestoomd met uien, tomaten, lente-uitjes en knoflook.

het gerecht wordt gekruid met tijm en paprika, en af en toe, vlees zoals spek of kip, die wordt gesneden in zeer kleine porties. Als je het vlees niet wilt, kun je het altijd weglaten. Geloof me, je zult niet veel verliezen. Het is beter om verse callaloo te gebruiken bij het maken van dit, maar als je dat niet kunt vinden, ingeblikte callaloo werkt bijna net zo goed. Zorg ervoor dat de groenten niet te gaar zijn.

Callaloo is een beetje als een saus in de zin dat je het moet koppelen met iets. Gebakken, rijpe plantains, gekookte plantains of hardobrood zijn goede opties voor u. U kunt echter het gebruik van callaloo rekken door het met gekookte rijst te eten. Kook je rijst met zout en voeg een goede portie callaloo toe en geniet daarna.

maïsmeelpap

wij houden van maïs (of maïs), en we houden er nog meer van als we denken aan alle verbazingwekkende voedingsmiddelen die we ervan kunnen krijgen. Maïsmeel wordt verwerkt uit maïs, en dit proces is zo eenvoudig dat je het zelfs zelf zou kunnen doen in uw keuken. Maïsmeel is anders dan maïsmeel, maar voor dit specifieke gerecht kunt u beide gebruiken—houd er gewoon rekening mee dat de textuur niet hetzelfde zal zijn.

het best warm geserveerd, Het is een goede hart-gezonde maaltijd die iedereen kan genieten, inclusief een baby (7 tot 8 maanden en ouder). Waardoor het kan een beetje lastig-Ik heb veel te vaak bedrogen—maar als je eenmaal erachter dat dikke consistentie, gezoet en gekruid met vanille, suiker, melk, kaneel en nootmuskaat—je zult blij zijn dat je het geprobeerd. Verzoeting hangt helemaal van jou af… het is beter om je favoriete zoetstof te gebruiken.Probeer het volgende: giet het mengsel na het mengen van het maïsmeel met warm water tot het glad en vrij van klontjes is, giet het mengsel op vuur in een pot kokend water, roeren om klontjes te voorkomen totdat de gewenste consistentie is bereikt. Verminder dan het vuur en voeg je zoetstoffen toe. Roer opnieuw en verwijder het van het vuur.

hoewel u zelf van deze pap kunt genieten, kan het ook prima als bijgerecht werken. Er zijn echter ook andere soorten pap beschikbaar. Er is de hominy pap, groene banaanpap, groene weegbree pap, haverpap, rijstpap, en broodvruchtpap. Dit zijn goede, gezonde Jamaicaanse Ontbijtopties om te proberen. Wat mij betreft, ik zou alles doen voor een goed gezoet kom maïsmeelpap op elk moment van de dag.

Johnnycake

Johnnycake, of gebakken knoedels, is een ander typisch Jamaicaans ontbijt dat uw ontbijtmenu kan opfleuren. De knoedels zijn pluizig en kunnen zelfs samen met ackee en zoutvis gegeten worden.

u kunt ook Johnny cakes serveren met zout of ingelegde makreel die is gebakken met tomaten, uien, knoflook en tijm. Andere opties voor gefrituurde knoedels zijn gestoomde kool gebakken met zoutvis, gebakken ei, en bak-up blik makreel.

zoute beignets

ook wel stamp n’ go of dip n’ fall back genoemd, zijn beignets eigenlijk een snack die als bijgerecht of als hoofdgerecht dient. Beignets worden gebakken tot een goudbruine kleur, voornamelijk gemaakt van meel, gezouten kabeljauw, uien, lente-uitjes en paprika ‘ s.

andere Jamaicaanse ontbijtideeën om uit te proberen zijn curried chicken, conch soep, gezouten makreel met gekookte weegbree, of baars in escovitch saus—een ander populair ontbijt.

Jamaicaanse ontbijtrecepten

Allereerst is een typisch Jamaicaans ontbijt super eenvoudig te bereiden. Kortom, het is wat je wilt dat je ontbijt was-snel, gemakkelijk te maken, en heerlijk en toch voedzaam.

om ackee en zoutvis te maken, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

  • Half pond saltfish
  • 1 blik ackee
  • 1 grote tomaat, in stukjes
  • 1 eetlepel tomatenpuree (optionele)
  • 1 paprika ‘ s (rode of groene), in stukjes
  • 1 middelgrote ui, fijngesneden
  • 1 scotch bonnet, fijn gehakt (optioneel)
  • 2 takjes tijm
  • ½ theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 4 eetlepels kokosolie of een olie van uw keuze (u kunt gebruik maken van boter en)
  • 2 teentjes knoflook, gehakt
  • 3 lente-uitjes, fijngesneden
  • gehakt spek (facultatief))

instructies:

  1. ontzilt eerst uw gezouten kabeljauw (zoutvis) door deze ‘ s nachts in te weken. Laat het minstens 8 uur weken. Als je dit proces kunt volgen, kun je het water een of twee keer verversen.
  2. kook de zoutvis gedurende ongeveer 15 tot 20 minuten, of totdat de zoutvis gaar is. Laat vervolgens het water uitlekken en haal de vis uit de pot. Laat ze in een kom vallen en laat ze afkoelen. De-bone, huid, en vlok de vis met een vork voor het opzij zetten.
  3. hak de ui, tomaat, paprika, lente-uitjes, knoflook en scotch bonnet fijn.
  4. plaats een pan op middelhoog vuur en voeg de kokosolie toe. Laat het smelten als het in een halfvaste staat is.
  5. Voeg nu de gehakte uien en knoflook, lente-uitjes, paprika en spek toe (indien gebruikt). Bak 3 minuten, voeg dan de tomatenpuree toe en roer nog 2 minuten zachtjes.
  6. voeg de scotch bonnet, paprika en tijm toe en laat alles gedurende twee of drie minuten.
  7. voeg de tomaat en de zoutvis toe. Sauteer nog ongeveer 8 minuten. Giet je ackee uit het blikje en giet het in het midden van de koekenpan. Roer licht door, anders kan je ackee uit elkaar vallen of papperig worden.
  8. laat dit gedurende 3 tot 5 minuten bedekt koken. Haal de pan van het vuur en bestrooi alles met zwarte peper.
  9. serveer samen met een bijgerecht zoals gebakken knoedels, gekookte weegbree, plakjes yam, brood of Ierse aardappelen.

dit ackee-en zoutvisrecept serveert 3 tot 4 personen. Als u vers ackee fruit gebruikt, zijn de stappen voor het bereiden van de ackee anders. En eet nooit ackee als de pods nog niet geopend zijn—het is giftig.

kool en zoutvis is een variant van ackee en zoutvis. Het enige significante verschil tussen beide gerechten is de vervanging van ackee door Kool. Elke andere stap is hetzelfde.

een ander traditioneel Jamaicaans ontbijtrecept om uit te proberen is callaloo. Om callaloo te maken, heb je nodig:

  • 1 pond callaloo, bladeren gewassen en in stukken gesneden.
  • 1 eetlepel in blokjes gesneden paprika.
  • 1 scotch bonnet peper, gehakt.
  • 1 theelepel zwarte peper.
  • 1 eetlepel margarine of boter.
  • 1 middelgrote ui, gehakt.
  • een snufje zout naar smaak.

instructies:

  1. plaats margarine of boter in een pan en laat het smelten. Voeg vervolgens de gehakte ui, paprika en scotch bonnet toe. Sauteer een paar minuten.
  2. voeg de gehakte callaloo bladeren toe en roer alles door elkaar.
  3. plaats het deksel op de pan en laat de blaadjes koken.
  4. zodra de bladeren zacht genoeg zijn, het vuur verminderen en bestrooien met peper en zout.
  5. Serveer en geniet met een bijgerecht naar keuze.

wat combineer je Jamaicaans ontbijt met

voor een thematisch Jamaicaans kerstontbijt heb je een uitgebreid ontbijtplan nodig. Natuurlijk zullen er ackee en zoutvis als hoofdgerecht zijn, samen met tonnen bijgerechten.

aangezien de meeste van deze ontbijtideeën tot nu toe niet bepaald rijk zijn aan vlees, wil je wat vleesgerechten toevoegen (aangenomen dat je geen vegetariër bent). Bijgerechten zoals curried chicken—Kip gebaad in curry en kokosmelk—zijn een goede plek om te beginnen. Voor zeevruchten kun je een pittige schelphoornsoep maken.

naast bijgerechten moet je deze typische Jamaicaanse ontbijtideeën ook combineren met een tropisch drankje, en daar zijn veel opties voor. Zonder een drankje is het ontbijtmenu niet compleet. De opties zijn:

  1. merkdranken zoals Milo, Horlicks, Vita-cup, Ovaltine en Caafi (een dark roast coffee). Een warme kop chocolade is perfect voor alle Jamaicaanse Ontbijtopties, vooral ackee en saltfish.
  2. een perfect gemaakt kopje zwarte thee. U kunt het met of zonder melk en suiker innemen.
  3. muntthee is een andere goede optie. Echter, dit wordt meestal genomen met Johnnycake of gebakken dumplings.
  4. andere kruidenthee zijn cerasee, kaneelbladthee, zuurzakthee en natuurlijk groene thee.Als het gaat om ontbijtideeën, heeft Jamaica zichzelf waardig bewezen door echt geweldig eten voor ons allemaal te hebben. En het beste is dat bijna alle ingrediënten die nodig zijn om deze gerechten te maken ingrediënten zijn die we al kennen.

    maak je dus geen zorgen over hoe onprettig het ontbijt is en maak je ontbijtmenu mooier met een paar variaties van het Jamaicaanse ontbijt. Geloof me, je gaat geen spijt krijgen van deze beslissing. Geniet van uw ontbijt!!!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.