Rețete de mic dejun Jamaican • condimentați meniul de mic dejun

Jamaica primește multă atenție și totul se datorează micului dejun tradițional Jamaican, care nu este doar somptuos, ci și alegerea sănătoasă.

termenul „mic dejun Jamaican” este folosit în mod obișnuit pentru a se referi la o gamă largă de preparate jamaicane. Deci, nu ar trebui să fie o surpriză faptul că micul dejun Jamaican pe care l-ați mâncat săptămâna trecută la petrecerea unui prieten este diferit de ceea ce aveți în altă parte.

cu toate acestea, termenul poate fi folosit și pentru a se referi la vasul de mic dejun, ackee și saltfish. Acesta este, de departe, cel mai frecvent dintre multe feluri de mâncare jamaicane pentru micul dejun. Ackee și saltfish este un fel de mâncare gustoasă pe care mulți o găsesc irezistibilă. Șansele sunt, veți dori întotdeauna mai mult din acest fel de mâncare. Dar mai sunt și alții, cum ar fi callaloo, terci de porumb și Johnnycake.

pentru o masă elaborată, un mic dejun tematic Jamaican este calea de urmat. Lucrul bun despre aceste feluri de mâncare pentru micul dejun este că multe dintre ele se împerechează foarte bine atunci când vrei ceva elaborat. Deși, dacă doriți o masă simplă, ele pot veni, de asemenea, la îndemână.

Noțiuni de bază cu mâncăruri jamaicane

micul dejun poate deveni foarte plictisitor foarte repede. Asta pentru că micul dejun de astăzi este o repetare a micului dejun de ieri, care a fost, de asemenea, o repetare. Cu toate acestea, povestea nu este aceeași în Jamaica—nu în țara cu atât de multe idei de mic dejun din care să alegeți. Pentru un mic dejun mai interesant, începeți – vă cu aceste alimente iubite pentru micul dejun Jamaican:

Ackee și pește sărat

dacă aceasta ar fi o listă numerotată, aceasta ar fi numărul 1. De ce? Pentru că este singurul fel de mâncare care este practic sinonim cu termenul mic dejun Jamaican. Și, de asemenea, pentru că este considerat vasul național al țării. Ackee este un fruct de sezon găsit în Jamaica, astfel încât consumul acestui fel de mâncare pe tot parcursul anului nu ar fi cu adevărat posibil—ar trebui să plătiți suplimentar în perioadele în care nu a fost în sezon.

versiunea proaspătă a acestui fruct nu este disponibilă în SUA. În SUA, puteți găsi doar ackee înmuiate în saramură și apoi conservate. Acest produs conservat este considerat potrivit pentru consum de către Administrația SUA pentru alimente și medicamente.

vasul începe cu fierberea ackee-ului (dacă este proaspăt) și a peștelui sărat. Ackee și saltfish preparate (dezosate și rupte în bucăți mai mici) este apoi sotate împreună cu alte ingrediente, cum ar fi ardei iute, roșii, ceapă, pimento, usturoi și piper negru. Totul este agitat împreună și servit. De obicei este picant și este destul de ușor de făcut, mai ales dacă utilizați conserve ackee.

acest amestec saut de un ackee ușor dulce, cu nuci, cu pește sărat (care ar putea fi bacalao, pollock sau codfish) este de obicei servit cel mai bine cu găluște prăjite. Poate fi însoțită de o ceașcă de ciocolată caldă sau ceai. După ce a început cu acest mic dejun tipic Jamaican, puteți alege apoi din celelalte de mai jos, în nici o ordine specială.

Callaloo

n-am auzit de legume, callaloo? Ce zici de verdeață collard? Verdele Collard și callaloo sunt de fapt aceleași, sunt ingredientul principal pentru acest fel de mâncare. Frunzele de callaloo sunt mărunțite în dimensiuni mari și aburite cu ceapă, roșii, scallions și usturoi.

vasul este condimentat cu cimbru și boia de ardei și, ocazional, carne precum slănină sau pui, care se taie în porții foarte mici. Dacă nu doriți carnea, o puteți lăsa întotdeauna afară. Crede-mă, nu vei pierde prea multe. Este de preferat să folosiți callaloo proaspăt atunci când faceți acest lucru, dar dacă nu găsiți acest lucru, conservele callaloo funcționează aproape la fel de bine. Asigurați-vă că legumele nu sunt prea gătite.

Callaloo este oarecum ca un sos în sensul că va trebui să-l împerecheați cu ceva. Pan-prajite, coapte plantains, plantains fierte, sau pâine hardo sunt opțiuni bune pentru tine. Cu toate acestea, ați putea întinde utilizarea callaloo consumându-l cu orez fiert. Fierbeți orezul cu sare și adăugați o porție bună de callaloo, apoi bucurați-vă.

terci de porumb

ne place porumbul (sau porumbul) și îl iubim și mai mult când ne gândim la toate alimentele uimitoare pe care le putem obține din el. Făina de porumb este procesată din porumb, iar acest proces este atât de simplu încât ai putea chiar să o faci singur în bucătăria ta. Făina de porumb este diferită de făina de porumb, dar pentru acest fel de mâncare special, puteți folosi oricare—rețineți că textura nu va fi aceeași.

cel mai bine servit fierbinte, este o masă bună sănătoasă pentru inimă, de care toată lumea se poate bucura, inclusiv un copil (7 până la 8 luni și peste). Făcând—o poate deveni puțin complicată—am fost păcălit de prea multe ori—dar odată ce îți dai seama de consistența groasă, îndulcită și condimentată cu vanilie, zahăr, lapte, scorțișoară și nucșoară-vei fi bucuros că ai încercat-o. Îndulcirea depinde în totalitate de tine… este mai bine să folosești îndulcitorul preferat.

pentru a evita încurcarea, încercați acest lucru: după ce amestecați făina de porumb cu apă caldă până când este netedă și fără bulgări, turnați amestecul într-o oală cu apă clocotită la foc, amestecând pentru a evita bulgări până când se obține consistența dorită. Apoi, reduceți căldura și adăugați îndulcitorii. Amestecați din nou și scoateți-l de pe foc.

în timp ce vă puteți bucura de acest terci pe cont propriu, ar putea funcționa bine și ca garnitură. Cu toate acestea, există și alte tipuri de terci disponibile. Există terci de mămăligă, terci de banane verzi, terci de pătlagină verde, terci de ovăz, terci de orez și terci de fructe de pâine. Acestea sunt opțiuni bune și sănătoase pentru micul dejun Jamaican. În ceea ce mă privește, aș face orice pentru un castron bine îndulcit de terci de porumb în orice moment al zilei.

Johnnycake

Johnnycake, sau găluște prăjite, este un alt mic dejun tipic Jamaican care vă poate condimenta meniul de mic dejun. Găluștele sunt pufoase și pot fi chiar consumate împreună cu ackee și pește sărat.

puteți servi suplimentar prăjituri Johnny cu sare sau macrou murat care a fost sotat cu roșii, ceapă, usturoi și cimbru. Alte opțiuni pentru găluște prăjite includ varza aburită sotată cu pește sărat, ou prăjit și macrou de staniu prăjit.

biscuiti Saltfish

de asemenea, cunoscut sub numele de stamp n’ go, sau ca dip n’ fall back, biscuiti sunt de fapt o gustare care servește fie ca o farfurie sau ca fel principal. Blinele sunt prăjite până la o culoare maro aurie, făcute în principal din făină, cod sărat, ceapă, scallions și ardei.

alte idei de mic dejun Jamaican pentru a încerca includ pui curry, supă de scoică, macrou sărat cu pătlagină fiartă sau bas în sos escovitch—un alt mic dejun popular.

Rețete de mic dejun Jamaican

în primul rând, un mic dejun tipic Jamaican este foarte ușor de preparat. Practic, este ceea ce doriți micul dejun a fost—rapid, ușor de a face, și delicioase încă hrănitoare.

pentru a face ackee și saltfish, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • jumătate de kilogram de pește sărat
  • 1 conserve ackee
  • 1 roșie mare, tocată
  • 1 lingură de pastă de roșii (opțional)
  • 1 ardei gras (verde sau rosu), tocat
  • 1 ceapa de marime medie, tocata
  • 1 capota scotch, tocata marunt (optional)
  • 2 crengute de cimbru
  • lingurita de boia de ardei
  • 1 lingurita de piper negru
  • 4 linguri de ulei de cocos sau orice ulei la alegere poate folosi unt, de asemenea)
  • 2 catei de usturoi, tocat
  • 3 scallions, tocat
  • Bacon, tocat (opțional)

instrucțiuni:

  1. în primul rând, desaltați-vă peștele de cod sărat (saltfish) prin înmuierea peste noapte. Lăsați-l să se înmoaie cel puțin 8 ore. Dacă puteți monitoriza acest proces, puteți schimba apa o dată sau de două ori.
  2. fierbeți peștele sărat timp de aproximativ 15 până la 20 de minute sau până când peștele sărat este fraged. Apoi, scurgeți apa și scoateți peștele din oală. Aruncați-le într-un castron și lăsați-le să se răcească. De-os, piele, și fulgi de pește cu o furculiță înainte de a pune deoparte.
  3. tăiați ceapa, roșiile, ardeiul gras, ceapa, usturoiul și capota scotch.
  4. puneți o tigaie la foc mediu și adăugați uleiul de nucă de cocos. Lăsați-l să se topească dacă este într-o stare semisolidă.
  5. Acum adăugați ceapa tocată și usturoiul, ceapa verde, ardeiul gras și slănina (dacă folosiți). Se sotează 3 minute, apoi se adaugă pasta de roșii și se amestecă ușor încă 2 minute.
  6. adăugați capota scotch, paprika și cimbru, lăsând totul timp de două sau trei minute.
  7. adăugați roșia și peștele sărat. Saut pentru aproximativ 8 minute. Scurgeți ackee-ul din cutie și turnați-l în centrul tigaiei. Amestecați ușor, altfel ackee-ul dvs. s-ar putea rupe sau deveni moale.
  8. lăsați-l să gătească în timp ce este acoperit, timp de 3 până la 5 minute. Scoateți tigaia de pe foc și presărați totul cu piper negru.
  9. serviți împreună cu o garnitură precum găluște prăjite, pătlagină fiartă, felii de ignam, pâine sau cartofi irlandezi.

această rețetă ackee și saltfish va servi 3 până la 4 persoane. Dacă utilizați fructe proaspete ackee, pașii pentru pregătirea ackee sunt diferiți. Și nu mâncați niciodată ackee când păstăile nu sunt încă deschise-este otrăvitor.

varza și peștele sărat este o variantă a ackee și a peștelui sărat. Singura diferență semnificativă între ambele feluri de mâncare este înlocuirea ackee cu varză. Orice alt pas este același.

o altă rețetă tradițională de mic dejun Jamaican pentru a încerca este callaloo. Pentru a face callaloo, veți avea nevoie de:

  • 1 lira de callaloo, frunze spălate și tăiate în sus.
  • 1 lingură de ardei gras tăiat cubulețe.
  • 1 scotch bonnet piper, tocat.
  • 1 linguriță de piper negru.
  • 1 lingură de margarină sau unt.
  • 1 ceapă de dimensiuni medii, tocată.
  • un vârf de sare după gust.

instrucțiuni:

  1. puneți margarina sau untul într-o cratiță și lăsați-l să se topească. Apoi, adăugați ceapa tocată, ardeiul gras și capota scotch. Saut pentru câteva minute.
  2. adăugați frunzele de callaloo tocate și amestecați-le împreună.
  3. așezați capacul pe cratiță și lăsați frunzele să gătească.
  4. odată ce frunzele sunt suficient de fragede, reduceți căldura și presărați cu piper și sare.
  5. serviți și bucurați-vă cu o garnitură la alegere.

ce să asociați micul dejun Jamaican cu

pentru un mic dejun tematic Jamaican de Crăciun, veți avea nevoie de un plan de mic dejun elaborat. Desigur, vor fi ackee și saltfish ca fel principal, împreună cu tone de mâncăruri laterale.

deoarece majoritatea acestor idei de mic dejun până acum nu sunt tocmai bogate în carne, veți dori să adăugați câteva feluri de mâncare din carne (presupunând că nu sunteți vegetarieni). Mâncărurile laterale precum puiul curry—puiul scăldat în curry și lapte de cocos—sunt un loc bun pentru a începe. Pentru fructele de mare, puteți face o supă picantă de scoică.

în afară de mâncărurile laterale, ar trebui să asociați și aceste idei tipice de mic dejun Jamaican cu o băutură tropicală și există o mulțime de opțiuni pentru asta. Fără o băutură, meniul de mic dejun nu este complet. Opțiunile sunt:

  1. băuturi de marcă precum Milo, Horlicks, Vita-cup, Ovaltine și Caafi (o cafea prăjită întunecată). O ceașcă fierbinte de ciocolată este perfectă pentru oricare dintre opțiunile de mic dejun Jamaican, în special ackee și saltfish.
  2. o ceașcă perfectă de ceai negru. Puteți să o luați cu sau fără lapte și zahăr.
  3. ceaiul de mentă este o altă opțiune bună. Cu toate acestea, acest lucru este de obicei luat cu Johnnycort sau găluște prăjite.
  4. alte ceaiuri din plante includ cerasee, ceai de frunze de scorțișoară, ceai de frunze de soursop și, bineînțeles, ceai verde.

când vine vorba de idei de mic dejun, Jamaica s-a dovedit demnă de a avea mâncare cu adevărat uimitoare pentru noi toți. Și, cel mai bun lucru este că aproape toate ingredientele necesare pentru a face aceste feluri de mâncare sunt ingrediente cu care suntem deja familiarizați.

așa că nu vă mai faceți griji cu privire la cât de neobișnuit este micul dejun și condimentați meniul de mic dejun cu câteva variante ale micului dejun Jamaican. Crede-mă, nu vei regreta această decizie. Bucurați-vă de micul dejun!!!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.