jamaicanska frukostrecept * krydda din frukostmeny

Jamaica får mycket uppmärksamhet, och det är allt tack vare den traditionella jamaicanska frukosten, som inte bara är överdådig utan också det hälsosamma valet.

termen” Jamaicansk frukost ” används ofta för att hänvisa till ett brett utbud av jamaicanska rätter. Så det borde inte bli någon överraskning att den jamaicanska frukosten du åt förra veckan på en väns fest skiljer sig från vad du har någon annanstans.

termen kan dock också användas för att hänvisa till frukosträtten, ackee och saltfisk. Detta är överlägset det vanligaste bland många jamaicanska frukosträtter. Ackee och saltfisk är en god maträtt som många tycker är oemotståndlig. Chansen är stor att du alltid vill ha mer av denna maträtt. Men det finns fortfarande andra, som callaloo, majsmjölgröt och Johnnycake.

för en utarbetad måltid är en jamaicansk tema frukost vägen att gå. Det som är bra med dessa frukosträtter är att många av dem parar riktigt bra tillsammans när du vill ha något utarbetat. Men om du vill ha en enkel måltid kan de också komma till nytta.

komma igång med jamaicanska rätter

frukost kan bli riktigt tråkigt riktigt snabbt. Det beror på att dagens frukost är en upprepning av gårdagens frukost, som också var en upprepning. Historien är dock inte densamma i Jamaica-inte i landet med så många frukostideer att välja mellan. För en mer spännande frukost, börja med dessa älskade jamaicanska frukostmatar:

Ackee och saltfisk

om detta var en numrerad lista skulle den här vara nummer 1. Varför? Eftersom det är den enda maträtten som är praktiskt taget synonymt med termen Jamaicansk frukost. Och också, för att det anses vara landets nationella maträtt. Ackee är en säsongsbetonad frukt som finns i Jamaica, så att äta denna maträtt året runt skulle inte vara möjligt—du skulle behöva betala extra i tider som det inte var i säsong.

den färska versionen av denna frukt är inte tillgänglig i USA. I USA kan du bara hitta ackee blöt i saltlake och sedan konserverad. Denna konserverade produkt anses vara lämplig för konsumtion av United States Food and Drug Administration.

skålen börjar med att koka ackee (om den är färsk) och saltfisk. Den beredda ackee och saltfisken (avbenad och bruten i mindre bitar) sauteras sedan tillsammans med andra ingredienser, som chili, tomater, lök, pimento, vitlök och svartpeppar. Allt rörs ihop och serveras. Det är vanligtvis kryddigt, och det är ganska lätt att göra, speciellt om du använder konserverad ackee.

denna sauterade blandning av en lite söt, nutty ackee med saltfisk (som kan vara bacalao, pollock eller torsk) serveras vanligtvis bäst med stekt dumplings. Det kan åtföljas av en kopp varm choklad eller te. Efter att ha börjat med denna typiska jamaicanska frukost kan du sedan välja från de andra nedan, i ingen särskild ordning.

Callaloo

aldrig hört talas om grönsaken, callaloo? Vad sägs om collard greens? Collard greens och callaloo är faktiskt samma, är den viktigaste ingrediensen för denna maträtt. Callaloo-bladen strimlas i stora storlekar och ångas med lök, tomater, scallions och vitlök.

skålen är kryddat med timjan och paprika, och ibland kött som bacon eller kyckling, som skärs i mycket små portioner. Om du inte vill ha köttet kan du alltid lämna det ute. Lita på mig, Du kommer inte att förlora mycket. Det är att föredra att använda färsk callaloo när du gör detta, men om du inte hittar det fungerar konserverad callaloo nästan lika bra. Se bara till att grönsakerna inte är överkokta.

Callaloo är något som en sås i den meningen att du måste para den med något. Pan-stekt, mogna plantains, kokta plantains eller hardo bröd är bra alternativ för dig. Du kan dock sträcka ut användningen av callaloo genom att äta den med kokt ris. Koka ditt ris med salt och tillsätt en bra hjälp av callaloo och njut sedan.

majsmjöl gröt

vi älskar majs (eller majs), och vi älskar det ännu mer när vi tänker på alla fantastiska livsmedel vi kan få från det. Cornmeal bearbetas från majs, och denna process är så enkel att du även kan göra det själv i ditt kök. Majsmjöl skiljer sig från majsmjöl, men för den här maträtten kan du använda antingen—kom bara ihåg att strukturen inte kommer att vara densamma.

bäst serverad varm, det är en god hjärt-hälsosam måltid som alla kan njuta av, inklusive en baby (7 till 8 månader och högre). Att göra det kan bli lite knepigt—jag har blivit lurad alldeles för många gånger—men när du förstår den tjocka konsistensen, sötad och kryddad med vanilj, socker, mjölk, kanel och muskotnöt—kommer du vara glad att du provade det. Sötning beror helt på dig… det är bättre att använda ditt föredragna sötningsmedel.

för att undvika att röra upp det, prova detta: efter att ha blandat majsmjölet med varmt vatten tills det är jämnt och fritt från klumpar, häll blandningen i en kruka med kokande vatten över värme, rör om för att undvika klumpar tills önskad konsistens uppnås. Minska sedan värmen och tillsätt dina sötningsmedel. Rör om igen och ta bort det från värmen.

medan du kan njuta av denna gröt på egen hand, kan den också fungera bra som sidovägg. Det finns dock andra typer av gröt också. Det finns hominy gröt, grön banangröt, grön plantaingröt, havregröt, risgröt och brödfruktgröt. Dessa är bra, hälsosamma jamaicanska Frukostalternativ att prova. När det gäller mig skulle jag göra vad som helst för en väl sötad skål med majsmjölgröt när som helst på dagen.

Johnnycake

Johnnycake, eller stekt dumplings, är en annan typisk Jamaicansk frukost som kan krydda din frukostmeny. Dumplingsna är fluffiga och kan till och med ätas tillsammans med ackee och saltfisk.

du kan dessutom servera Johnny kakor med salt eller inlagd makrill som har sauterats med tomater, lök, vitlök och timjan. Andra alternativ för stekt dumplings inkluderar ångad kål saut bakat med saltfisk, stekt ägg, och fry-up tennmakrill.

Saltfish Fritters

även känd som stämpel n’ go, eller som dip n’ falla tillbaka, fritters är faktiskt ett mellanmål som tjänar antingen som en sida skålen eller som huvudrätt. Fritters är stekt till en guldbrun färg, främst gjord av mjöl, saltad torsk, lök, scallions och paprika.

andra jamaicanska frukostideer att prova inkluderar curried kyckling, conch soppa, saltad makrill med kokt plantain eller bas i escovitch sås—en annan populär frukost.

jamaicanska frukostrecept

först och främst är en typisk Jamaicansk frukost superlätt att förbereda. I grund och botten är det vad du önskar att din frukost var—snabb, lätt att göra och utsökt men näringsrik.

för att göra ackee och saltfish behöver du följande ingredienser:

  • ett halvt kilo saltfisk
  • 1 konserverad ackee
  • 1 stor tomat, hackad
  • 1 matsked tomatpasta (valfritt)
  • 1 paprika (grön eller röd), hackad
  • 1 medelstor lök, hackad
  • 1 scotch motorhuv, finhackad (tillval)
  • 2 kvistar timjan
  • tsk tesked paprika
  • 1 tesked svartpeppar
  • 4 matskedar kokosnötolja eller någon olja av ditt val (du kan välja mellan kan använda smör också)
  • 2 vitlöksklyftor, hackad
  • 3 scallions, hackad
  • Bacon, hackad (valfritt)

instruktioner:

  1. först avsaltar du din saltade torskfisk (saltfisk) genom att blötlägga den över natten. Låt det suga i minst 8 timmar. Om du kan övervaka denna process kan du byta vatten en eller två gånger.
  2. koka saltfisken i cirka 15 till 20 minuter, eller tills saltfisken är öm. Töm sedan av vattnet och ta bort fisken från potten. Släpp dem i en skål och låt dem svalna. Avben, hud och flinga fisken med en gaffel innan du lägger åt sidan.
  3. hacka din lök, tomat, paprika, scallions, vitlök och scotch bonnet.
  4. placera en panna över medium värme och tillsätt kokosnötoljan. Låt det smälta om det är i halvfast tillstånd.
  5. lägg nu till hackad lök och vitlök, scallions, paprika och bacon (om du använder). Saut i 3 minuter, tillsätt sedan tomatpastaen och rör om försiktigt i ytterligare 2 minuter.
  6. tillsätt scotch-motorhuven, paprika och timjan och lämna allt i två eller tre minuter.
  7. tillsätt tomat och saltfisk. Saut 20 i ca 8 minuter. Töm din ackee från burken och häll den i mitten av stekpannan. Rör lätt, annars kan din ackee bryta isär eller bli grumlig.
  8. Låt detta koka medan det är täckt, i 3 till 5 minuter. Ta bort pannan från värmen och strö allt med svartpeppar.
  9. servera tillsammans med en sidrätter som stekt dumplings, kokt plantain, yamskivor, bröd eller irländska potatis.

detta ackee-och saltfiskrecept kommer att tjäna 3 till 4 personer. Om du använder färsk ackee-frukt är stegen för att förbereda ackee olika. Och ät aldrig ackee när böterna inte öppnas ännu-det är giftigt.

kål och saltfisk är en variation av ackee och saltfisk. Den enda signifikanta skillnaden mellan båda rätterna är substitutionen av ackee med kål. Alla andra steg är desamma.

ett annat traditionellt Jamaicanskt frukostrecept att prova är callaloo. För att ringa callaloo behöver du:

  • 1 pund av callaloo, löv tvättas och skärs upp.
  • 1 matsked tärnad paprika.
  • 1 scotch bonnet peppar, hackad.
  • 1 tesked svartpeppar.
  • 1 matsked margarin eller smör.
  • 1 medelstor lök, hackad.
  • en nypa salt efter smak.

instruktioner:

  1. Lägg margarin eller smör i en kastrull och låt den smälta. Tillsätt sedan den hackade löken, paprika och scotch bonnet. Saut 20 i några minuter.
  2. tillsätt de hackade callaloo-bladen och rör om allt.
  3. lägg locket på kastrullen och låt bladen koka.
  4. när bladen är mjuka nog, minska värmen och strö över peppar och salt.
  5. servera och njut med en sidrätter efter eget val.

vad man ska para Jamaicansk frukost med

för en tema Jamaicansk Julfrukost behöver du en utarbetad frukostplan. Naturligtvis kommer det att finnas ackee och saltfisk som huvudrätt, tillsammans med massor av sidrätter.

eftersom de flesta av dessa frukostideer hittills inte är exakt rika på kött, vill du lägga till några kötträtter (förutsatt att du inte är vegetarian). Sidrätter som curried chicken-Kyckling badad i curry och kokosmjölk—är ett bra ställe att börja. För skaldjur kan du göra en kryddig conch soppa.

förutom sidorätter bör du också koppla ihop dessa typiska jamaicanska frukostideer med en tropisk drink, och det finns många alternativ för det. Utan en drink är frukostmenyn inte komplett. Alternativen är:

  1. Märkesdrycker som Milo, Horlicks, Vita-cup, Ovaltine och Caafi (ett mörkt rostat kaffe). En varm kopp choklad är perfekt för alla jamaicanska Frukostalternativ, särskilt ackee och saltfish.
  2. en perfekt gjord kopp svart te. Du kan ta det med eller utan mjölk och socker.
  3. mintte är ett annat bra alternativ. Detta tas dock vanligtvis med Johnnykaka eller stekt dumplings.
  4. andra örtteer inkluderar cerasee, kanelbladste, soursop-bladte och naturligtvis grönt te.

när det gäller frukosttips har Jamaica visat sig värdig genom att ha riktigt fantastisk mat för oss alla. Och det bästa är att nästan alla ingredienser som behövs för att göra dessa rätter är ingredienser vi redan känner till.

så sluta oroa dig för hur unexciting frukost är och krydda din frukostmeny med några varianter av den jamaicanska frukosten. Lita på mig, Du kommer inte att ångra detta beslut. Njut av din frukost!!!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.